Haber,magazin,güncel bilgiler

Kuru Patlıcan Biber Dolması

Önce bir tencerede acurları haşlıyoruz. Sonra aynı suda patlıcanları 15 dk. kadar haşlıyoruz. En sonda da biberleri haşlayın. Soğanları ince ince doğrayıp yağda öldürün.

Malzemeler:

•    10 adet kuru patlıcan
•    10 adet kuru biber
•    10 adet kuru tüylü acur
•    1 kg pirinç
•    3 adet kuru soğan
•    1 bas kadar sarımsak
•    2 yemek kaşığı kadar salca
•    Tuz, karabiber, limontuzu
•    1 buçuk çay bardağı sıvı yağ

Nasıl yapıyoruz ?

Önce bir tencerede acurları haşlıyoruz. Sonra aynı suda patlıcanları 15 dk. kadar haşlıyoruz. En sonda da biberleri haşlayın. Soğanları ince ince doğrayıp yağda öldürün. Üzerine sarımsağı salçayı, tuz karabiber ve limon tuzunu ekleyin. Pirinçleri yıkayın ve sonra soğanlarla pirinci karıştırın. Haşladığınız kuruların içini yarısına kadar pirinçle bastırmadan doldurun, açılmaması için ağızlarını sıkıp uygun bir pişirme kabına yerleştirin. Üzerine biraz tuzla limon tuzu ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Dilerseniz domates doğrayıp dolmaların ağzını öyle de kapatabilirsiniz. Dolmaların üzerine içine sığacak ölçüde bir tabak koyun. Ağırlık olsun, dağılmasın. Yaklaşık 20 dk o şekilde pişirin. Sıcak sıcak limon eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.

 

Bu yazı 426 defa okundu.

Kuru Patlıcan Biber Dolması