Hot

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


327
54 shares, 555 points

Yaprakların tuzunun çıkması için ılık suda 3-4 saat bekletip, bol suyla yıkayalım ve avucumuzun içinde zedelemeden sıkalım.

 

Zeytinyağlı Yaprak SarmaZeytinyağlı Yaprak Sarma

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler:

 

  • Yarım kilo salamura yaprak veya taze yaprak.

İçi İçin:

  • 4 adet soğan,
  • 1.5 su bardağı pirinç,
  • 1.5 su bardağı pilavlık bulgur,
  • 1 paket dolmalık fıstık,
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 1 çay bardağı zeytin yağı,
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar,
  • 1 yemek kaşığı nane,
  •  Karabiber
  •  Tuz,
  • Kaynamış su.

Üzeri İçin:

  • Limon

Yapılışı:Yaprakların tuzunun çıkması için ılık suda 3-4 saat bekletip, bol suyla yıkayalım ve avucumuzun içinde zedelemeden sıkalım.
Taze yaprak kullanıyorsak kaynar suya batırıp, yapraklar sararana kadar bekletip, suyunu elimizle sıkalım.
İçi için; soğanları ince şekilde doğrayalım.
Pirinci ve bulguru iyice yıkadıktan sonra suyunu süzelim.
Tencereye sıvı yağı, soğanları, dolmalık fıstıkları koyalım ve fıstıkların rengi hafif pembeleşene kadar kavuralım.
İçine pirinçleri ilave edelim ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavuralım.
Sonra karabiber, yenibaharı salçayı ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra 1 su bardağı kaynamış suyu, tuzu ilave edelim ve kısık ateşte pirinçler biraz diri kalacak şekilde pişirelim.
Hazırladığımız harç ılıyınca naneyi, kuş üzümünü ilave edelim ve karıştıralım.
Yaprakların saplarını koparalım.(bir kısmını atmayalım pişirirken dolmaların üzerine koyacağız)
Yaprakları açalım ve içine 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığımız harçtan koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.(çok sıkı ya da bol sarmayalım)
Tencerenin dibine yaprakları dizelim.
Üzerine sardığımız dolmaları sıralayalım.
Dolmaların üzerine ekşi olması için yaprak saplarını, limon dilimlerini yerleştirelim.
Sarmaların üzerini tabakla kapatalım ve 2 su bardağı kaynamış su ilave edelim.
Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Sarmalar piştikten sonra tencerenin kapağını açalım.
Sarmalar ılıdıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerlerine sıvı yağı gezdirelim.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmalarımızı limon dilimleri ile süsleyip, servis yapalım.

 

 

 


Beğendin mi? arkadaşlarınla paylaş!

840
72 paylaşım, 102 points